スーパーで手軽に買える米麹甘酒は、発酵食品初心者にも取り入れやすい食品です。
味噌作りを9年間続ける中で、甘酒も何度も作ってきました。しかし最初からうまくいったわけではなく、温度管理の失敗で何度も甘くならない甘酒を作ってしまいました。
甘酒を初めて手作りしたときは正直うまくいきませんでした。
「炊飯器に入れておけば勝手に甘くなる」
そう思っていたのですが、完成したのは甘みのほとんどないおかゆのようなもの。原因は温度管理でした。
この記事では、私が実際に失敗した経験を交えながら、自家製甘酒の作り方と失敗しないコツを紹介します。
※この記事は筆者の実体験をもとに作成しています。効果には個人差があり、医療的な効果を保証するものではありません。
📷 【画像挿入ポイント①】 炊飯器で甘酒を仕込んでいる様子、温度計を使っているイメージ
「甘酒は体に良いと聞くけれど、どれを選べばいいかわからない」
「甘酒ってお酒じゃないの？」
「買ったことはあるけど、甘すぎて続かなかった」
そんな方も多いのではないでしょうか。
私自身、甘酒を飲み始めて9年になります。現在も米麹甘酒を冷凍庫に常備し、季節を問わず生活に取り入れています。スムージーに入れたり、ヨーグルトに加えたり、料理の甘みづけに使ったりしています。
しかし最初から甘酒が好きだったわけではありません。子どもの頃、父が作ってくれた酒粕甘酒を飲んだことがありますが、独特の香りが苦手で、正直あまり好きではありませんでした。
そんな私が甘酒を続けられるようになったきっかけが「米麹甘酒」との出会いです。
今回は、甘酒を9年続けてきた経験をもとに、スーパーで失敗しない選び方や取り入れ方をご紹介します。
※この記事は医療的なアドバイスではありません。アルコールに関する記述は一般的な情報であり、体質や健康状態によって個人差があります。気になる方は医師や専門家にご相談ください。
📷 【画像挿入ポイント①】 スーパーの甘酒コーナー、または米麹甘酒のパッケージのイメージ
発酵調味料の中でも、料理のおいしさを引き出しやすく、日本の伝統的な麹文化を手軽に取り入れられるのが塩麹や醤油麹です。
肉や魚の下味に使ったり、いつもの調味料の代わりに使ったりするだけで、素材の持つ旨味や風味を引き出してくれます。
私自身、発酵食品を生活に取り入れるようになって9年になりますが、塩麹や醤油麹を使い始めたのは味噌や納豆よりも後のことでした。当時はすでに発酵食品にある程度慣れていたつもりだったので、「味噌と似たようなものだろう」と特に調べずに使い始めました。ところがこれが、最初の失敗につながりました。
この記事では、塩麹・醤油麹の基本や選び方、そして私が実際にやってしまった失敗談を交えながらご紹介します。
※この記事は筆者の実体験をもとに作成しています。効果には個人差があり、医療的な効果を保証するものではありません。
📷 【画像挿入ポイント①】 塩麹・醤油麹の瓶と、漬け込んだ肉や魚のイメージ
「発酵食を始めたいけれど、手作りはハードルが高い…」
そんな方におすすめなのが、スーパーで買える定番の発酵＆腸活アイテム。
(コチラもチェック→【買い物の裏技】裏ラベルをチェックする美習慣）
実はどれも、腸を整える菌がしっかり含まれていて、特別な準備は不要で日常の食卓で簡単に発酵の恵みを味わえ、腸がよろこぶ習慣が作れます。
これらは、美習慣を加速させる優秀アイテムでもあるので是非最後まで参考にしてみてくださいね！
