料理初心者でも失敗しにくい！きのこ3種のオープンオムレツ
きのこを料理に使うとき、
1種類より2種類、2種類より3種類と、複数を組み合わせることで、
それぞれの風味が合わさり、味に深みが出やすくなります。
今回は、まいたけ・ぶなしめじ・ひらたけなど
きのこを3種類使ったオープンオムレツをご紹介します。
オープンオムレツは、ひっくり返す工程がないため、
料理初心者の方でも失敗しにくい調理法です。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日の食事にも向いています。
蓮根を使ったシンプルな蓮根餅｜家庭で作りやすい簡単レシピ
ヘルシーで簡単！もっちり食感の蓮根餅の作り方
肉や卵などの動物性食材を使わずに作れる「蓮根餅」は、
れんこんの食感と調味料の組み合わせで、
シンプルながら満足感を得やすい一品です。
動物性食材を使わない料理に興味がある方や、
いつもの食卓に少し変化をつけたいときにも取り入れやすく、
家庭料理として作りやすいのが特徴です。
シャキシャキした食感ともっちり感の両方を楽しめるため、
主菜にも副菜にも使いやすく、お弁当のおかずとしても活用できます。
常備菜にもおすすめ｜小豆とかぼちゃのやさしい煮物
小豆とかぼちゃのシンプル煮｜家庭で作りやすい基本レシピ
小豆とかぼちゃは、和食でもよく使われる定番の食材です。
少ない材料でも風味が出やすく、やさしい味わいに仕上がるため、
日々の食卓に取り入れやすい組み合わせとして親しまれています。
今回は、小豆とかぼちゃを使ったシンプルな煮物レシピをご紹介します。
鍋ひとつで作れるため、忙しい日や作り置きにも向いています。
また、記事の後半では
乾燥小豆から下処理する方法もあわせて紹介しています。
時間がない場合は、市販の赤飯用の茹で小豆を使うと手軽に作れます。
※赤飯用の小豆は甘みが控えめで、料理用として使いやすいタイプです。
ぜんざい用などの甘い小豆とは異なるため、購入時は表示をご確認ください。
大根の甘酢漬け｜作り置きにも便利な簡単レシピ
ぽりぽり食感が楽しめる大根の甘酢漬け｜作り置きにも便利な簡単レシピ
「発酵美習慣の台所」へようこそ。
野菜ソムリエプロ・発酵食研究家のリサです。
寒い季節になると、おでんや鍋料理などで
使用頻度が高くなる野菜のひとつが大根です。
今回は、大根を使った
ぽりぽりとした食感が楽しめる甘酢漬けのレシピをご紹介します。
火を通さずに作れるため、手軽に用意でき、
おつまみやごはんのお供、作り置きにも向いています。
冬が旬の大根｜部位ごとの特徴と使い分けのポイント
冬においしい大根を楽しむ｜部位別の特徴と活用ポイント
「発酵美習慣の台所」へようこそ。
野菜ソムリエプロとして、日々の食卓に取り入れやすい食材の使い方や家庭料理の工夫を紹介しているリサです。
寒い季節になると、大根はお鍋やおでんなど、さまざまな料理で活躍する身近な野菜です。
白くて淡白な印象のある大根ですが、実は部位によって味や食感が異なり、調理方法を工夫することで幅広い楽しみ方ができます。
冬に収穫される大根は、寒さに耐える過程で糖分を蓄える性質があるとされ、11〜2月頃は水分量が多く、やさしい甘みを感じやすい時期といわれています。
この記事では、大根の部位ごとの特徴や、発酵調味料と組み合わせた使い方、日常料理で役立つポイントをまとめてご紹介します。
手作り発酵調味料
