「子どもに発酵食品を食べさせたいけれど、苦手で食べてくれない…」
料理教室でも、子育て中のお母さんからよくいただく相談です。
発酵食品は腸内環境を整えたり、食事にうま味をプラスしたりと、成長期の子どもにもうれしい食品ですが、無理に食べさせる必要はありません。
大切なのは、子どもが「おいしい！」と感じながら自然に続けられること。
私自身も3人の子どもを育てる中で、「これはよく食べた」「これは最初は苦手だった」という経験をたくさんしてきました。
今回は、実際によく食べてくれたものや、料理教室でも人気の高い発酵食品をご紹介します。
第1位 甘酒（米麹甘酒）
子どもに一番おすすめなのが、米麹から作られたノンアルコールの甘酒です。
「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒は、麹菌の働きによって作られたブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群などが含まれています。
自然な甘さなので、お菓子の代わりとしても活躍します。
我が家では、
・牛乳や豆乳で割る
・バナナと一緒にスムージーにする
・ヨーグルトにかける
など、朝食やおやつによく取り入れていました。
おすすめ度
★★★★★
第2位 味噌
毎日の味噌汁は、子どもが最も発酵食品を取り入れやすい方法です。
具材を変えるだけで飽きずに続けられ、
・豆腐
・じゃがいも
・かぼちゃ
・さつまいも
・キャベツ
など、甘みのある野菜を入れると子どもも食べやすくなります。
野菜が苦手なお子さんでも、味噌汁なら食べられるというケースは少なくありません。
おすすめ度
★★★★★
第3位 塩麹
実は「発酵食品を食べている」と意識しなくても取り入れられるのが塩麹です。
鶏肉に漬けるだけで柔らかくなり、うま味もアップ。
唐揚げや焼き魚、ハンバーグなど、子どもが好きなメニューに使いやすいのが魅力です。
「塩の代わりに塩麹」
これだけでも発酵生活はぐっと身近になります。
おすすめ度
★★★★★
第4位 ヨーグルト
乳酸菌を手軽に摂れるヨーグルトも人気です。
ただし、砂糖入りの商品を毎日食べるより、
無糖ヨーグルトに
・甘酒
・きな粉
・季節の果物
を加えるのがおすすめです。
自然な甘みで、子どもも食べやすくなります。
おすすめ度
★★★★☆
第5位 醤油麹
醤油麹は醤油よりも塩味がまろやかで、ほんのり甘みがあります。
・卵かけご飯
・焼きおにぎり
・炒め物
などに使うと、子どもでも食べやすい味になります。
「いつもの醤油を醤油麹に替えるだけ」なので、発酵初心者のご家庭にもおすすめです。
おすすめ度
★★★★☆
第6位 納豆
好き嫌いが分かれる発酵食品ですが、好きなお子さんなら積極的に取り入れたい食品です。
我が家では、
・納豆チャーハン
・納豆オムレツ
・納豆巻き
などにすると、よく食べてくれました。
小ねぎやしらすを加えると、栄養バランスもアップします。
おすすめ度
★★★★☆
第7位 ぬか漬け
少しハードルは上がりますが、きゅうりやにんじんなら食べられる子もいます。
最初は小さく切って食卓に出し、「一口だけ食べてみようか」と気軽に試すのがおすすめ。
無理に食べさせず、家族がおいしそうに食べる姿を見せることも大切です。
おすすめ度
★★★☆☆
子どもに発酵食品を食べてもらう3つのコツ
① 無理に食べさせない
「体にいいから食べなさい」は逆効果になることもあります。
まずは家族みんなでおいしく食べることが大切です。
② 毎日少しずつ続ける
発酵食品は、一度にたくさん食べるより、毎日少量ずつ取り入れる方が続けやすく、食生活にもなじみます。
③ 発酵食品を”隠し味”として使う
塩麹や醤油麹、味噌は、料理の味を大きく変えずに取り入れられる発酵調味料です。
子どもが苦手意識を持ちにくく、「気づいたら発酵食品を食べていた」という形が理想です。
まとめ
子どもの頃の「おいしい」という記憶は、大人になってからの食習慣にもつながります。
発酵食品は特別なものではなく、毎日の食卓に少しずつ取り入れることで、自然と家族の習慣になっていきます。
まずは味噌汁を一杯、塩の代わりに塩麹をひとさじ、ヨーグルトに甘酒を少しかけることから始めてみませんか。
無理なく、おいしく続けることが、家族みんなの「発酵美習慣」への第一歩です。
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