ごぼうは水溶性・不溶性の食物繊維をバランス良く含む、最強の腸活野菜です。
おつまみにもこどものおやつにもオススメな一品です。
材料(４人分)
ごぼう・・・・２本(太め)
片栗粉・・・大さじ１～１．５
米油・・・・・大さじ３
Ａ本味醂・・・大さじ１
A醤油麹・・・大さじ１1/２
A砂糖・・・・・大さじ１
A純米酢・・・大さじ１
白ごま・・・・・適量
作り方
【下準備】
ごぼうは泥を取り除き、５ミリ幅に斜めに切り水にさらしておく。
Ａの調味料をしっかりと混ぜ合わす。
①ごぼうの水気をしっかりふき取り、食品用ポリ袋に片栗粉と一緒にまぶす。
②フライパンに油を入れごぼうを並べたら加熱し両面焼き色が付いたら、 Ａの材料を一気に加え全体を混ぜ合わせたらお皿に盛りつけ、最後に白ごまをちらして完成。
【調味料について】
▶ 醤油の選び方ー和食の基本調味料は「本醸造」が鍵！本物の旨味と発酵の力
▶ 本味醂の選び方－みりん風調味料の違いと料理が変わる「発酵の甘み」
▶ 酢の選び方ー美容と腸活に効くのはどれ？種類の違いと効果
▶ 塩麹・醤油麹の作り方－【中級編】スーパーの発酵調味料から、自家製の一歩へ
▶ 塩麹・醤油麹の選び方－【初心者向け】選び方と「酵素の力」入門ガイド
【ごぼうについて】
▶ ごぼう― 腸を整え、巡りを育む和のデトックス野菜
