さつまいもは、小さな芋に豊かな栄養を秘めた、秋の代表食材です。
紀元前から栽培され、世界中に広がった歴史を持ち、日本では救荒作物として人々の暮らしを支えてきました。
特に多くの女性が好む秋の味覚を並べた「芋・栗・南瓜」と呼ばれる食材の１つで、さつまいもは、甘みとほっくり食感はそのままでも美味しく、発酵調味料と合わせることで「腸から美しくなる習慣」にぴったりです！！
最近はスーパーでも石焼きいもが売られていて、スーパーに入るなり香ばしくて食欲をそそるいい香りがしますよね。
私も大好きな食材のひとつで、ついつい買っておやつに食べてしまいます。
子供達が小さい時のおやつに干し芋もよく食べさせていたので、干し芋についても解説していきますね。
さつまいもは糖質が多く「食べることで体を整える」栄養が豊富です。
しかし・・・単なるエネルギー源ではなく、「内から美人」を叶えるためのビタミンと食物繊維が凝縮されています。
日々の生活で、むくみ、だるさ、美肌の悩みはありませんか？
その原因は水分調整と腸内環境かも。
小豆（あずき）は昔から日本人の暮らしに寄り添ってきた食材。
お赤飯やぜんざいなど、行事食に欠かせない存在でもありますが、実は美容や健康にも欠かせない「発酵美習慣」にぴったりの和のスーパーフードです。
我が家ではお正月にぜんざいを食べる以外にに、朝食や間食の糖分補給や料理にも小豆を使使っています。
今回は小豆の栄養や効能、そして発酵と組み合わせた食べ方についてご紹介します。
日本人の食卓に欠かせない「ごぼう」。
実は、日本（と一部の韓国）でしか食用として親しまれていない、珍しいお野菜です。
きんぴらや煮物などで馴染み深いごぼうですが、古くから漢方では薬用として使われてきたほど、体にうれしい効能がたくさんあります。
今回は、発酵美習慣の視点から、ごぼうの栄養や健康効果、そして発酵食との組み合わせ方をご紹介します。
ごぼうは日本の国花「菊」と同じキク科の植物。
北欧やシベリア、中国など広く野生種が分布していますが、食用として栽培・利用しているのは日本だけ。
まさに「日本ならでは」の伝統野菜です。
