手作りしなくてもOK！スーパーで始める発酵＆腸活習慣
「発酵食を始めたいけれど、手作りはハードルが高い…」
そんな方におすすめなのが、スーパーで手軽に購入できる定番の発酵食品です。
（あわせてチェック →【買い物の裏技】裏ラベルをチェックする美習慣）
実はこれらの食品は、日常の食卓に取り入れやすく、
発酵食品に含まれる微生物や発酵由来の成分を、無理なく楽しむことができます。
特別な準備は必要なく、
「いつもの食事に一品プラスする」だけで、発酵のある暮らしを始められるのが魅力です。
買い物のときに役立つ｜食品の裏ラベルの見方と基本ポイント
先日の〈スーパーで買える発酵食品5選〉の記事を読んで、
「さっそく発酵食品を買いに行ってみよう」と思った方もいるかもしれません。
また、日々の買い物の中で
「できるだけ自然な食材を選びたい」
「体にやさしいものを取り入れたい」
そう考えながら売り場に立っても、似たような商品が並び、どれを選べばよいのか迷ってしまうことはありませんか？
実は、健康を意識して選んでいる食品でも、
原材料を見てみると、意外な違いがあることも少なくありません。
そんなときに役立つのが、商品の裏側にある「原材料表示（裏ラベル）」です。
表のパッケージだけでは分からない情報が、ここにはすべて書かれています。
私が生徒さんにもよくお伝えしているのが、こんな習慣です。
「商品を手に取ったら、くるっと裏返してみましょう」
棚に並ぶ商品を一度裏返してラベルを見るだけで、
食品選びの視点が大きく変わってきます。
このブログ「発酵美習慣の台所」では、
日々の食事を大切にしたい方に向けて、
私自身が実践している原材料表示の見方を分かりやすくご紹介しています。
食の選択は、キッチンに立つ前の「買い物の段階」から始まっています。
ヨーグルトの選び方｜種類や菌の違いを知って自分に合ったものを選ぶ
迷わない！スーパーで選ぶヨーグルトの基本
― 目的に合わせて取り入れる発酵美習慣 ―
朝食やおやつとして、また日々の食生活に取り入れやすい発酵食品として身近な「ヨーグルト」。
一方で、スーパーに並ぶ種類の多さに
「どれを選べばいいの？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
実際に、生徒さんからも
「健康に良さそうで買っているけれど、違いが分からない」
という声をよく耳にします。
ヨーグルト選びで大切なのは、**好みだけでなく「どんな目的で取り入れたいか」**を意識すること。
一見同じように見えても、使用されている菌や製法によって特徴はさまざまです。
ここでは、日常の食生活に無理なく取り入れるための
ヨーグルト選びの基本ポイントを分かりやすくご紹介します。
スーパーで選ぶ味噌の基礎知識｜毎日の食卓に取り入れやすい選び方
毎日の食卓を整えるために知っておきたい
スーパーで選ぶ「味噌」の基本ポイント
家庭で味噌作りを始めて、気がつけば9年目になりました。
最初は「家族のために、安心できる材料で美味しい味噌を作りたい」という思いから始めた手作り味噌。
続けていくうちに、味噌の奥深い味わいや、日本に根づく発酵文化の魅力に惹かれ、
今では味噌作りを通して、その楽しさをお伝えする機会も増えてきました。
味噌は、日本の食文化に欠かせない発酵食品のひとつ。
毎日の味噌汁や料理に使われる身近な存在だからこそ、
どんな味噌を選ぶかで、食卓の満足感や風味の感じ方が変わってきます。
ここでは、スーパーで味噌を選ぶ際に知っておきたい
基本的なチェックポイントをご紹介します。
スーパーで失敗しない｜納豆の選び方と菌の特徴を知る基礎知識
毎日食べるからこそ大切な、納豆の選び方
日本の発酵食品の代表格といえば「納豆」。
そして「発酵美習慣」の中でも、日々の食卓に取り入れやすい定番食品です。
安価で手に入りやすく、たんぱく質や食物繊維を含むことから、
日常的に取り入れている方も多いのではないでしょうか。
我が家でも、冷蔵庫に欠かさずストックしている発酵食品のひとつです。
ただし、納豆はどれを選んでも同じというわけではありません。
原材料や製造方法によって、風味や使い勝手に違いがあります。
この記事では、スーパーで納豆を選ぶ際に参考になる
基本的なチェックポイントをご紹介します。