肉・卵などの動物性不使用なのに味がしっかりとしていて肉が入っていないと思えない満足感！
これを食べた生徒さんもみんな驚く美味しさの「蓮根餅」は、我が家の食卓によく並びます。
シャキシャキともっちりが癖になる一品なので是非作ってみてくださいね！
お弁当のおかずにもオススメです。
【蓮根について】
▶れんこん ― 美腸と美肌を育む、秋冬のごちそう根菜
〈材料(１５個分)〉
蓮根・・・・・４００ｇ ＋ １００ｇ
片栗粉・・・・大さじ５
塩麹・・・・・小さじ１
油・・・・・・大さじ１
Ａ酒・味醂・砂糖・醤油・・・各大さじ１
白ごま・・・・適量
〈作り方〉
①れんこんは皮を剥き４００ｇを擦りおろす。１００ｇは薄切りにする。
②擦りおろした蓮根の中に片栗粉・塩麹を加えしっかりと混ぜ合わせたら薄切りにした蓮根で挟む。
③油を熱したフライパンに並べ両面焼き色が付くまで蒸し焼きにする。
④両面焼けたら、混ぜ合わせたＡの調味料を一気に加え全体にからめたらお皿に盛り付ける。
⑤白ごまをちらして完成。
【調味料について】
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