発酵

日々の生活で、むくみ、だるさ、美肌の悩みはありませんか？

その原因は水分調整と腸内環境かも。

小豆（あずき）は昔から日本人の暮らしに寄り添ってきた食材。
お赤飯やぜんざいなど、行事食に欠かせない存在でもありますが、実は美容や健康にも欠かせない「発酵美習慣」にぴったりの和のスーパーフードです。

今回は小豆の栄養や効能、そして発酵と組み合わせた食べ方についてご紹介します。

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日本人の食卓に欠かせない「ごぼう」。
実は、日本（と一部の韓国）でしか食用として親しまれていない、珍しいお野菜です。
きんぴらや煮物などで馴染み深いごぼうですが、古くから漢方では薬用として使われてきたほど、体にうれしい効能がたくさんあります。
今回は、発酵美習慣の視点から、ごぼうの栄養や健康効果、そして発酵食との組み合わせ方をご紹介します。

ごぼうの知られざる魅力

ごぼうは日本の国花「菊」と同じキク科の植物。
北欧やシベリア、中国など広く野生種が分布していますが、食用として栽培・利用しているのは日本だけ。
まさに「日本ならでは」の伝統野菜です。

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