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日々の生活で、むくみ、だるさ、美肌の悩みはありませんか？
その原因は水分調整と腸内環境かも。
小豆（あずき）は昔から日本人の暮らしに寄り添ってきた食材。
お赤飯やぜんざいなど、行事食に欠かせない存在でもありますが、実は美容や健康にも欠かせない「発酵美習慣」にぴったりの和のスーパーフードです。
今回は小豆の栄養や効能、そして発酵と組み合わせた食べ方についてご紹介します。
小豆は小さいけれど強力なパワーの持ち主
小豆の栄養成分と美容効果
小豆は小さい粒の中に、体を整える栄養がぎゅっと詰まっています。
ポリフェノール（アントシアニン）
抗酸化作用が高く、老化やシミ・シワの原因となる活性酸素を除去。
体の内側からサビを防ぐことで、美肌づくりやアンチエイジングに役立ちます。
サポニン
余分な脂質を分解し、血流を整える働き。コレステロール値の改善や、血栓や動脈硬化の予防など、体の中からキレイを保つ力がある。小豆は特に他の豆類に比べて脂肪分が少ない。
食物繊維
ごぼうの約3倍含まれる食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えて便通を促進。腸活・美腸習慣には欠かせない成分です。
カリウム
体内の水分量を調整する機能があり、塩分を体外に排出し、水分バランスを整える作用。
強い利尿効果や解毒作用があるので、むくみが気になる方には特におすすめです。
このように小豆は、体の「巡り」を整える働きがあるため、女性の冷えや生理前の不調にもおすすめです。
発酵×小豆で美習慣を育てる
単に煮るだけでなく、「麹（こうじ）」や「発酵調味料」と組み合わせることで、栄養吸収率と美味しさを高めるたり、麹が持つ酵素の力で生姜吸収を助けるのがポイントです。
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塩麹×小豆ごはん
小豆を塩麹と一緒に炊くことで、小豆の硬さが取れやすくなる上、旨味が増します。塩麹に含まれる酵素がデンプンを分解するため、消化にも優しい主食になります。 -
甘酒発酵あんこ
砂糖を使わず、甘酒の自然な甘さで食べられるため、血糖値の急上昇を抑えながら美肌にも良い、究極の「美習慣スイーツ」になります。
日常に取り入れるコツ
- 小豆は一度に茹でて冷凍保存が便利
- 砂糖不使用の「発酵あんこ」を作り置きして朝食やおやつに活用
- 甘酒・塩麹など発酵食品と合わせて“腸から整える”習慣を
まとめ
小豆は小さいけれど、体の巡りを整え、美しさを内側から育てる力を持っています。
この秋から季節の食材や発酵の知恵を借りて、あなたの毎日に「発酵美習慣」を取り入れてみましょう。
