里芋の自然なとろみと塩麹のやさしい塩味で、腸にも心にもじんわりしみる一杯です！
とろ〜りなめらか！
里芋の塩麹ポタージュスープ
【材料(4人分)】
里芋(正味)・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・２００ｃｃ
豆乳or牛乳・・・１５０ｃｃ
塩麹・・・・・・大さじ２
白だし・・・・・小さじ２※
こしょう・・・・少々
バター・・・・・１０ｇ
仕上げ用パセリ・適量
【作り方】
①片手鍋にバター、薄切りにした里芋、玉ねぎを入れ里芋が玉ねぎが透明になるまで加熱する。
②①に水を加え蓋をして里芋に串が通るまで約10分加熱する。
③火を消してブレンダーで滑らかにし豆乳(牛乳)、塩麴、白だし、こしょうを加えて味を整えたら完成。
盛り付けた後、お好みでパセリやクルトンを散らして下さいね。
※白だしはコチラを使用しています
→natuvegelife online shop
里芋の栄養・美味しい使い方は
コチラ→里芋ー「ぬめり」は最強の胃腸薬！秋の滋養食材
