発酵食初心者の甘酒の選び方（▶甘酒の選び方－【初心者向け】飲む美容液！甘酒はなぜ体に良い？）についても書きましたがスーパーで売られている米麹甘酒手軽でおいしいですが、一度「自家製甘酒」を味わうと、その自然な甘さと香りに驚くはず。
砂糖を使わないのに、ふんわりと優しい甘み！
もうご存じだと思いますが、この甘みは麹菌がつくり出す酵素の力によるものなんです。
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ここでは、おうちで簡単にできる甘酒の作り方と、発酵食を育てるコツをわかりやすく紹介します。
失敗しない「自家製甘酒」の黄金ルール！
炊飯器で「飲む美容液」を育てる完全ガイド
①甘酒の基本！麹がつくる「やさしい甘さ」のひみつ
市販の甘酒で「飲む美容液」の効果を実感したあなた！次のステージは、「自家製甘酒」へのチャレンジです。
自家製甘酒の魅力は、何といっても「生きたままの酵素」が持つフレッシュな力と、麹が引き出した素材本来の、感動的な甘さにあります。
市販の砂糖入りとは違い、自然な甘さ＋生きた酵素が摂れるのが手作りの魅力で、腸内環境を整え、肌の調子や疲れにも嬉しい効果が期待できます。
特に、炊飯器を使えば、麹菌の酵素が米のデンプンをブドウ糖に分解し、自然な甘みを生み出します。
難しい温度管理も不要で混ぜてセットするだけなので、失敗なく最高品質の甘酒を育てることができます。
この記事では、自家製に踏み出すあなたのために、成功に導く「黄金ルール」と、失敗を避けるための麹の知識を徹底解説します。
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