きのこ料理

きのこを調理する際は、１種類より２種類、２種類より３種類・・・
という感じで２種類以上を混ぜ合わせると相乗効果で旨味が増します。

今回もレシピも３種類を使い旨味たっぷりのオープンオムレツです。

オープンオムレツはひっくり返す必要がないので初心者さん向けの料理！
是非作ってみてくださいね。

〈材料(４人分)〉

きのこ３種・・・・・合わせて約２００～２５０ｇ

(まいたけ・ぶなしめじ・ひらたけ等)

玉ねぎ・・・・・・・１/４個

プチトマト・・・・・８個

A卵・・・・・・・・・４つ

牛乳・・・・・・・・大さじ４

塩麹・・・・・・・・大さじ２

こしょう・・・・・・少々

チーズ・・・・・・・６０ｇ

バター・・・・・・・２０ｇ

オリーブオイル・・・大さじ１/２

パセリ・・・・・・・・適量

〈作り方〉

【下準備】
きのこ３種はいしずきを取り食べやすい大きさに手でほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩麹、こしょうを入れしっかりと混ぜ合わせる。

①フライパンにバターとオリーブオイルを熱し①のきのこを炒め、焼き色がついたら玉ねぎも加える。
きのこ類は混ぜ過ぎると水分が出るので焼き炒めるというイメージです！！

②①の野菜に火が通ったら①のボウルに入れたものをフライパンの周りから中心にかけて入れる。
菜箸で外側から内側に向かって中心に丸くしていきます。
上にチーズと半分にしたプチトマトをのせて蓋をし、チーズがとけたら完成。

③フライパンのふちからお皿に移し、お好みでパセリを散らして完成。

３種のきのこのオープンオムレツ