料理初心者でも失敗しにくい！きのこ3種のオープンオムレツ
きのこを料理に使うとき、
1種類より2種類、2種類より3種類と、複数を組み合わせることで、
それぞれの風味が合わさり、味に深みが出やすくなります。
今回は、まいたけ・ぶなしめじ・ひらたけなど
きのこを3種類使ったオープンオムレツをご紹介します。
オープンオムレツは、ひっくり返す工程がないため、
料理初心者の方でも失敗しにくい調理法です。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日の食事にも向いています。
発酵ごはんレシピ
蓮根を使ったシンプルな蓮根餅｜家庭で作りやすい簡単レシピ
ヘルシーで簡単！もっちり食感の蓮根餅の作り方
肉や卵などの動物性食材を使わずに作れる「蓮根餅」は、
れんこんの食感と調味料の組み合わせで、
シンプルながら満足感を得やすい一品です。
動物性食材を使わない料理に興味がある方や、
いつもの食卓に少し変化をつけたいときにも取り入れやすく、
家庭料理として作りやすいのが特徴です。
シャキシャキした食感ともっちり感の両方を楽しめるため、
主菜にも副菜にも使いやすく、お弁当のおかずとしても活用できます。
常備菜にもおすすめ｜小豆とかぼちゃのやさしい煮物
小豆とかぼちゃのシンプル煮｜家庭で作りやすい基本レシピ
小豆とかぼちゃは、和食でもよく使われる定番の食材です。
少ない材料でも風味が出やすく、やさしい味わいに仕上がるため、
日々の食卓に取り入れやすい組み合わせとして親しまれています。
今回は、小豆とかぼちゃを使ったシンプルな煮物レシピをご紹介します。
鍋ひとつで作れるため、忙しい日や作り置きにも向いています。
また、記事の後半では
乾燥小豆から下処理する方法もあわせて紹介しています。
時間がない場合は、市販の赤飯用の茹で小豆を使うと手軽に作れます。
※赤飯用の小豆は甘みが控えめで、料理用として使いやすいタイプです。
ぜんざい用などの甘い小豆とは異なるため、購入時は表示をご確認ください。
大根の甘酢漬け｜作り置きにも便利な簡単レシピ
ぽりぽり食感が楽しめる大根の甘酢漬け｜作り置きにも便利な簡単レシピ
「発酵美習慣の台所」へようこそ。
野菜ソムリエプロ・発酵食研究家のリサです。
寒い季節になると、おでんや鍋料理などで
使用頻度が高くなる野菜のひとつが大根です。
今回は、大根を使った
ぽりぽりとした食感が楽しめる甘酢漬けのレシピをご紹介します。
火を通さずに作れるため、手軽に用意でき、
おつまみやごはんのお供、作り置きにも向いています。
里芋の塩麹ポタージュ｜家庭で作りやすいやさしいスープレシピ
とろ〜りなめらか
里芋の塩麹ポタージュスープ
里芋の自然なとろみと、塩麹のまろやかな塩味が合わさった、
寒い季節にゆっくり味わいたいポタージュスープです。
なめらかな口当たりで、食事のはじまりや軽めのランチにもおすすめ。
シンプルな材料で作れるので、里芋が手に入ったときに気軽に試せます。
トーストした食パンを小さく切って添えれば、満足感のある一皿に。
また、角切りにした里芋を素揚げしてトッピングすると、
食感のアクセントになり、食べるスープとしても楽しめます。