常備菜にもおすすめ｜小豆とかぼちゃのやさしい煮物

小豆とかぼちゃのシンプル煮｜家庭で作りやすい基本レシピ

小豆とかぼちゃは、和食でもよく使われる定番の食材です。
少ない材料でも風味が出やすく、やさしい味わいに仕上がるため、
日々の食卓に取り入れやすい組み合わせとして親しまれています。

今回は、小豆とかぼちゃを使ったシンプルな煮物レシピをご紹介します。
鍋ひとつで作れるため、忙しい日や作り置きにも向いています。

また、記事の後半では
乾燥小豆から下処理する方法もあわせて紹介しています。
時間がない場合は、市販の赤飯用の茹で小豆を使うと手軽に作れます。

※赤飯用の小豆は甘みが控えめで、料理用として使いやすいタイプです。
ぜんざい用などの甘い小豆とは異なるため、購入時は表示をご確認ください。

小豆とかぼちゃについて

小豆とかぼちゃは、
どちらも日本の家庭料理でよく使われる食材です。

一般的に、小豆には食物繊維やポリフェノールが含まれており、
かぼちゃは料理に自然な甘みとボリュームを加えやすい食材として知られています。
※栄養成分や感じ方には個人差があります。

材料（4人分）

• かぼちゃ …… 1/4個

• 茹で小豆缶 …… 1缶（赤飯用・約200g）

• 塩麹 …… 大さじ1

• 昆布 …… 5cm角

• 水 …… 100ml

作り方

① 下準備

かぼちゃは種とワタを取り、食べやすい大きさに切ります。
切ったかぼちゃを鍋に入れます。

② 煮る

茹で小豆を汁ごと鍋に加えます。
塩麹・昆布・水を入れ、フタをして中火にかけます。

沸騰したら弱火にし、
そのまま加熱を続けます。

③ 仕上げ

かぼちゃに竹串がすっと通るようになったら完成です。
加熱時間の目安は約10分です。

乾燥小豆から作る場合の下処理方法

時間に余裕がある場合は、乾燥小豆から準備することもできます。

1. 小豆50gを洗い、水を切る

2. 鍋に小豆と水200mlを入れて加熱し、沸騰したら弱火で約3分

3. ゆで汁を捨て、水600mlを加える

4. 弱火で20〜30分ほど、
   　豆が指で軽くつぶせる程度になるまで加熱する

下処理後の小豆は、今回の煮物にそのまま使えます。

調理のポイント

• 赤飯用の茹で小豆を使うと、下処理が不要で時短になります

• 昆布は煮込みすぎず、風味付けとして加えるのがおすすめです

• かぼちゃの大きさを揃えると、火の通りが均一になります

まとめ

小豆とかぼちゃの煮物は、
特別な調理器具や複雑な工程がなく、家庭で作りやすい料理です。

市販の茹で小豆を使えば手軽に、
乾燥小豆から作れば素材の風味を楽しめます。
日々の献立や作り置きの一品として、無理なく取り入れてみてください。

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